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Welcome！ SWEET CC 烘焙專門店 ! 十一週年啦

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SWEET CC扎根香港10多年, 專營優質蛋糕甜品烘焙材料，多種烘焙器具及包裝用品。(歡迎批發)

 

門市地址：天水圍嘉湖新北江商場地下A9A號舖（總店）

電話：9878-1279（whatsap / 致電）

營業時間: 10:30am - 8:00pm

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凍貨產品

O'LAIT UHT Full Cream Milk 1L
HK$26.00
[GoldenChurn] BUTTER
HK$71.00
[President] Cream Cheese 180g
HK$28.00
[百施]即用千層酥皮
HK$70.00
[President] Unsalted Butter 200g
HK$34.00
Danscorella Froz Shred Mozz Cheese
HK$22.00
HOKKAIDO Specially Select 3.6 Milk 200ML
HK$13.00
HOKKAIDO Specially Select 3.6 Milk 1L
HK$33.00
Halta Cream Spray 250g
HK$31.00
Halta double cream 1L
HK$35.00
Halta double cream 1L
HK$35.00
Anchor Whipping Cream 250ml
HK$28.00
Anchor Salted Butter227g
HK$29.00
Anchor Whipping Cream 1L
HK$58.00
Anchor Unsalted Butter 227g
HK$36.00
‘Kiri’ Cream Cheese
HK$35.00
French Elle&Vire Whipping Cream (1 Liter)
HK$65.00
NAARMANN WHIPPING CREAM
HK$63.00
Ambassador Unsalted Butter 200g
HK$24.00
500ml Whipping Cream President Dairy UHT 35.1%
HK$67.00
President - Whipping Cream 1L
HK$79.00
President - Whipping Cream 200ml
HK$28.00
Candia Whipping Cream 1L
HK$58.00
Candia - Unsalted Butter 200g
HK$32.00
President-Unsalted Butter 200g
HK$34.00
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甜品🍮食譜

2024-04-04
冰皮月餅食譜

材料: 冰皮粉 200g 糖霜 85g 全脂牛奶 150g 固體菜油 100g 月餅模具 月餅盒     製作方法 冰皮整作過程： 首先把冰皮粉 + 糖霜 然後攪拌，然後再入全脂牛奶攪勻 最後把 固體菜油加入搓勻 搓勻至滑身，然後放入雪櫃雪30分鐘 製作月餅過程： 餅皮雪凍30分鐘之後取出，把餅皮壓偏平，然後加入月餠餡料，搓圓 把已加入餡料的餅皮搓圓後沾上餅粉 然後把月餅材料放入月餅模內造型，冰皮月餅完全 最後，把完成的冰皮月餅放入月餅包裝盒及袋內，封口，就可以送比朋友仔啦 *** 記得放入冰箱雪硬先再食，好食好多架

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2024-03-01
唧花牛油曲奇

    材料：(22塊） 無鹽牛油 200克 糖霜 60克 高筋麵粉 50克 低筋麵粉 140克 粟粉 60克 鹽 1/2茶匙 糖霜成份須含有粟粉，可先查看成份表。 無鹽牛油可使用冷藏牛油擺室溫放軟，或金罐牛油直接使用。 牛油放常溫至軟身(夏天約 45分鐘，冬天約 1.5小時)， 金罐牛油可立即使用。 粉料過篩兩次，裱花唧嘴放入唧袋並放入高身容器備用。 **唧袋要用厚身的，因曲奇糊質地屬於較硬，免得唧爆。 牛油加入糖霜，用電動打蛋器打鬆，約一至兩分鐘即可。 粉料分三次倒入牛油混合物內， 再加入鹽，用膠刮切拌方式拌勻即可，無需過份攪拌。    曲奇糊放入唧袋，用手搓走氣泡，用刮刀將曲奇糊推前。   用六星唧嘴 (Wilton2D) 或你喜歡的裱花唧嘴。 唧袋垂直，先唧出約 2cm的曲奇糊，唧嘴稍為凌空(防止花紋被擠壓)。 順時針畫圓圈並向上提拉，收口成花花形狀。 每塊曲奇間距約 5cm，唧好放入雪櫃凍藏 30分鐘。       預熱焗爐 170℃，放中層焗 25分鐘至金黃色，取出放涼。 **每人的爐具溫度不同，要經常留意著上色程度，以防烤焦。 剛出爐時不宜立即拿起，會很容易碎裂。 放涼後放密實盒保存，最好三日內食用。(我用普通玻璃飯盒，第三日開始變軟。如有較佳的密實盒可以保存一星期或以上，不過沒有防潮劑防腐劑或乾燥劑，亦建議盡快食用。)

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2024-03-01
日式芝士蛋糕

日日都好多顧客購買芝士蛋糕🍰材料，我地就分享一下食譜，大家可以跟住一齊整！ 此食譜份量可做 6吋蛋糕 2個或 8½吋蛋糕一個。 材料： 忌廉芝士(放室溫) 250克 低筋麵粉 30克 粟粉 20克 雞蛋 4隻 砂糖 20+40克 淡忌廉(Whipping Cream) 120毫升 菜油 40毫升     如想蛋白更容易打起可加入 1茶匙檸檬汁。 忌廉芝士室溫放軟備用(最少兩小時)； **忌廉芝士如果趕時間用，可以切細，座熱水使其軟化。 低筋麵粉及粟粉過篩 3次備用； 雞蛋用乾淨的碗分好蛋白及蛋黃備用。 6吋活動蛋糕模內掃少許油，舖上焗爐紙，外圍包上錫紙備用； **如是密封的蛋糕模可省略包上錫紙，包錫紙的功用是防止蛋糕模入水。 忌廉芝士加入20克砂糖用膠刮拌勻(我會先向盆邊推開再搓勻)， 將雞蛋逐隻倒入芝士混合物內拌勻，以免出現油水分離的情況出現，特別會出現在第一丶二隻蛋。 **加入雞蛋之後不可攪拌太耐，否則會導致餅面容易爆裂，拌勻即可。   淡忌廉分 3次加入，用打蛋機低速拌勻，再加入菜油拌勻成蛋糕糊。    將已過篩的粉類分 3次拌入蛋糕糊內，輕力拌勻，檢查沒有粉粒後放一邊備用。 焗爐預熱 170℃。   打蛋器及大盆洗淨抹乾，要確保盆內無油無水而且乾淨，放入蛋白用中速打發，40克砂糖分數次加入，打發後提起打蛋機而蛋白呈企立不下垂即可，不可打發過度。   蛋白分 2至3次用切拌(Fold in)的方式拌入蛋糕糊內(即輕力用膠刮從盆底刮上面輕力攪拌，不要把氣泡壓扁，否則會不鬆軟)。 最後將蛋糕糊倒入焗盆，在檯面輕敲兩三下以敲起蛋糕內的大氣泡，外圍注入熱水至蛋糕的高度一半。放最底層用170℃焗 45分鐘，如表面太快著色可在蛋糕面放塊錫紙，及略調低焗爐溫度。完成烘焙後可打開焗爐的門罅約 8-10分鐘使蛋糕不會因溫差回縮太快以致凹陷，但如果在焗爐內放太耐又會有水氣滲入蛋糕以致蛋糕皺紋。取出蛋糕後在檯面輕敲幾下使熱氣散走，放涼脫模冷藏最少 3小時食用。

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本店使用全自動機器包裝

SWEETCC所有產品更乾淨更衛生. 

令大家購買及使用更加放心.

(因產品使用機器分裝, 可能會有1-2克偏差, 我地有抽樣檢查,

但難保會睇漏眼)

如果產品有任何問題, 歡迎攜同產品到店舖, 我地會換返俾你. 

人為所產生的問題, 本店不負責